Maxi-Kernebrød – nach dän. Art

Rezept-Nr.: 04-004-0006

Produkt: Maxi-Kernebrød – nach dän. Art


ZUTATENVariante 1Variante 2
Quellstück*
Maxi-Kernebrød – nach dän. Art10,000 kg
Wasser, ca. (max. 60°C)6,300 kg
Quellstück16,300 kg
Hefe0,100 kg
GESAMT16,400 kg


*Maxi-Kernebrød – nach dän. Art wird mit heißem Wasser über Nacht (mind. 8 Std.) verquellen. Dem Quellstück wird in der Knetphase die Hefe zugegeben.




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Tel: +49 [0]5971 80821-0 | Fax: +49 [0]5971 80821-77 | www.hemelter-muehle.de
gedruck am: 12.12.2017 - 20:57 Uhr

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