Maxikorn

Rezept-Nr.: 03-009-0001

Produkt: Maxikorn


ZUTATENBrotBrötchen
Quellstück (30 Min.)
Maxikorn4,000 kg5,000 kg
Wasser, ca.3,200 kg3,300 kg
Quellstück7,200 kg8,300 kg
Weizenmehl Type 5505,000 kg10,000 kg
Roggenmehl Type 11504,000 kg
Roggensauerteig TA 2002,000 kg
Hefe0,300 kg0,600 kg
Maxi-Mega 0,400 kg
Stabilo0,250 kg
Salz0,200 kg0,200 kg
Wasser, ca.5,500 kg5,800 kg
GESAMT24,450 kg25,300 kg




Hemelter Mühle | Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG | Surenburgstr. 69 | 48429 Rheine
Tel: +49 [0]5971 80821-0 | Fax: +49 [0]5971 80821-77 | www.hemelter-muehle.de
gedruck am: 12.12.2017 - 20:54 Uhr

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