Traubenkernbrot

Rezept-Nr.: 03-013-0001

Produkt: Traubenkern


ZUTATENBrotBrötchen
Weizenmehl Type 5505,700 kg5,700 kg
Roggenmehl Type 11500,500 kg0,500 kg
Traubenkernbrot3,300 kg3,300 kg
Roggensauerteig TA 2001,000 kg1,000 kg
Maxi-Mega0,350 kg
Stabilo0,200 kg
Salz0,220 kg0,220 kg
Hefe0,250 kg0,250 kg
Wasser, ca.5,100 kg5,100 kg
GESAMT16,270 kg16,420 kg




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Tel: +49 [0]5971 80821-0 | Fax: +49 [0]5971 80821-77 | www.hemelter-muehle.de
gedruck am: 12.12.2017 - 20:50 Uhr

Erfolgsrezept 7

„Der Weizenkeim”

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